Jak zrozumieć, że jesz dużo słodyczy?
Słodycze nie są obowiązkowym składnikiem diety, więc nie ma ścisłych norm, a jedynie zalecenia różnych szkół. Możesz się na nich zorientować.
Reklama
Jakie pokarmy są uważane za słodkie?
Te, w których jest dużo wolnych cukrów. Są to cukry proste (np. glukoza, fruktoza) i dwucukry (np. sacharoza), które są dodawane do żywności i napojów lub pierwotnie zawarte w miodzie, nektarze kwiatowym, syropach, koktajlach, sokach owocowych i warzywnych oraz ich koncentratach.
Te ostatnie są szczególnie interesujące. Oprócz cukrów, owoce i warzywa zawierają inne cząsteczki węglowodanów w postaci dużych polimerów, takich jak błonnik. Organizm potrzebuje czasu, aby je rozłożyć. Dlatego nie powodują nagłych skoków poziomu cukru we krwi, a ich spożycie nie może być ograniczone. Jednak podczas przygotowywania soków i koktajli, struktura owoców zostaje rozbita i otrzymujemy dużo wolnych cukrów.
Skąd mam wiedzieć, ile cukru jest w żywności?
Niektóre etykiety żywności wskazują nie tylko ilość węglowodanów. Szukaj więc etykiety z napisem „węglowodany, w tym cukry”. Pamiętaj jednak, że to oznaczenie nie dotyczy tylko wolnych cukrów. Na przykład jogurt bez dodatków może zawierać 8 g cukrów, ale wszystkie one pochodzą z mleka i nie są cukrami wolnymi.
